涨知识! 莲藕原来有7孔和9孔的区别!

来源:退休好时光 10-12 23:58

今天要隆重给大家推荐一种超厉害的食物,不仅好吃,还有着无敌强大的功效,这种超厉害的食物就是秋季之宝—藕,它的好处,一双手都数不过来呢!

藕的种类

藕植物学上它叫莲,是莲的一个地下茎。

分为三大类:红花藕、白花藕、麻花藕,主要是根据表皮颜色划分。

其中红花莲莲子多藕少;白花莲莲子少藕多。

01

红花藕

外皮呈黄褐色

含淀粉多,水分少

糯而不脆嫩

适合煲汤

02

白花藕

表皮呈银白色

肉质脆嫩多汁

甜味浓郁

生食最佳

03

麻花藕

表皮呈粉红色

含淀粉多

熟食最宜

藕孔的秘密

七孔藕:含淀粉多,适合煲汤;

九孔藕:脆嫩多汁,适合凉拌和清炒。

吃藕的好处

1、止血:藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

2、化瘀:古籍说:「藕汁,能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。

3、润肠通便:莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

4、补血生肌:莲藕富含多种微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。

5、安神宁心:莲藕含维生素B,有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

6、祛痰止咳:鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

7、抗衰防癌:鲜藕中的维生素C及多酚类物质,可以提高免疫力,延缓衰老,预防癌症。

如何挑选藕

一看表皮颜色:表皮有微微的黄色,如果是完全白的,那就要怀疑有可能是漂过的了。

二闻藕的味道:如果可以闻到一股淡淡的香味,就说明采收的时候是自然状态;如果可以闻到一股刺鼻的味道就是经过特殊的漂白的。

不宜吃藕人群

生藕性寒,体寒的人不宜多吃。其中凉拌藕营养最丰富。

藕的保存方法

用保鲜膜把藕包起来,放进冰箱保存。

藕所含的多酚物质跟铁离子结合就会变黑,所以会看到炒完之后的藕端上来会染上色;或者是藕切完之后没有泡在水里面;没有马上炒制放的时间比较久,接触氧气之后氧化变黑。

藕饼的做法

1、先切点肉馅 +盐、胡椒粉、酒、油、13香腌一会;

2、藕切片、切丝、再切碎,胡萝卜也一样;

3、然后和一起,放点面粉或淀粉,让它有粘性沾到一起,团团、一压、下锅;

4、一面好了翻面在翻面,等到两面都金黄时起锅,这样美味的藕饼就做好啦!

藕的知识原来有这么多,赶紧分享给也爱吃藕的朋友们,让他们也知道一下!